2日間かけて完成する濃厚豚骨スープに合わせるのは
旨味を凝縮したオリジナルのたれ。
一度食べたら忘れられない。そんなラーメンがここに誕生しました。
毎日のように試作と試食を繰り返し、納得のいく味ができるまで約1年間。味を磨き続けてようやく「これだ」と胸を張れる一杯ができました。
豚骨から雑味を出さないように2日間かけて旨味だけをゆっくりと引き出すことで、濃厚なのにクドさを感じさせないキレのある後味を実現しました。
特製だれは醤油・味噌・塩、それぞれに独自のブレンドで仕上げたこだわりの味。スープに負けない力強さと心地よいのど越しを叶えるのは、高級小麦で丹念につくった自家製麺。すべての要素が主張しながら、ひとつになった一杯です。
