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有限会社ツジグチコーポレーション 食品加工、衛生管理
- 食品加工工場
独立の食材センターで加工を実施
平成９年６月２日、自社の食材センターを構え、食品加工を一括して行い、店舗に配送するシステムを構築しました。また平成20年6月より、製造と物流が独立し、加工に特化したセントラルキッチンに生まれ変わりました。
近年、お客様方の低価格思考や商品の安全性に対する関心が強まり、衛生的に守られた工場で一括で生産することで、より安全で美味しい食品の提供を実現しています。
- 衛生管理
衛生管理も徹底して有言実行
加工場内に入る為の「手洗い・殺菌消毒・エアーシャワー等」は勿論のこと、作業終了後には1日3時間以上を掛けて調理機材及び施設の清掃を徹底的に実施しております。また衛生美化委員を設け、従業員が率先して定期的に点検、洗浄を行っております。
- 衛生意識の教育指導
衛生意識の教育指導も徹底して有言実行
食品加工に関わる従業員に対して毎月１回「検便検査」の他、衛生教育として年に数回、監督管内の保健所から講師をお招きし、講習会を実施しております。「食品は扱う者の意識次第で人の命を奪う凶器（毒）に変身してしまう事を胆に命じ」私達は常に安全な食品の提供をすべく、日々業務遂行しております。
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